Когда ехал на поезде из москвы в НН, в одном купе со мной ехал химик (те теоретик, не какой-то там квантовой химией занимается, а суровый такой практик вполне знающий как например утилизировать с пользой труп).
Так вот оный химик научил интересной штуке - если делаем овощной салат (помидорчики там, огурчики), то можно его не только посолить, но и добавить фруктозы (примерно столько же сколько и соли, либо поменьше) - это сильно увеличит аромат овощей, то есть запах этой всей зелени. Если фруктозы в чистом виде нет, то можно вместо нее использовать мед (он на 60-70% состоит из фруктозы). Если вдруг салат стал сладким, то можно компенсировать дорезав овощей и/или добавив лимонной кислоты.
Сейчас вот попробовал помидорку с медом (меда совсем чуть-чуть) - действительно аромат усилился.