Что селекционер, что бабушка одинаково производят искуственный отбор. Разница в том, что у селекционера есть какая-то более-менее научная теория, в соответствии с которой он проводит отбор, а бабушка скорее всего такой теории не имеет, и действует исходя из интуиции и здравого смысла, то есть ненаучно.
Тем не менее, отбор тут искуственный, и мы можем наблюдать этих отбирателей и даже задать им вопрос, с какой целью они производят отбор.
В случае с естественным отбором мы (по крайней мере на данном развитии нашей науки и техники) не способны задать природе вопрос о её целях.
Мы можем только наблюдать огромный мир, полный триллионов существ, которые всячески пытаются выжить, конкурируя между собой, а иногда и наоборот -- взаимодействуя друг с другом симбиозом.
Может быть у природы и есть какая-то цель, но мы не можем её обнаружить и определить, и соответственно на данном этапе развития науки просто отбрасываем гипотезу о разумности природы как ненаучную.
Возможно, когда-нибудь наши представления о мире и изменятся, но пока нам нет нужды считать, что за Вселенной есть где-то какой-то трансцедентный суперразум, который, в том числе, управляет эволюцией видов на Земле...